從經(jīng)典 IPA 到渾濁 IPA，再到如今的酸渾濁 IPA，獅貓精釀堅(jiān)持探索釀造的純粹表達(dá)。我們以 IPA 的核心——酒花香氣為主導(dǎo)，在此基礎(chǔ)上疊加渾濁酒體的朦朧美學(xué)與酸味的活潑層次，通過精準(zhǔn)的工藝控制，在香氣、口感、酒體結(jié)構(gòu)間建立起有機(jī)聯(lián)系，完全依靠酵母和酒花本身貢獻(xiàn)風(fēng)味。
獅貓酸渾濁IPA為實(shí)現(xiàn)酸感與酒花的完美平衡，我們采用英國 AB BIOTEK 的 PINNACLE 酵母替代傳統(tǒng)乳酸菌，通過自然發(fā)酵產(chǎn)酸，賦予酒體柔和圓潤的酸味，同時(shí)規(guī)避了乳酸菌可能帶來的奶酪異味。
干投的西楚（Citra）和莫莎怡（Mosaic）酒花的柑橘、檸檬香氣與酵母的微酸自然契合，形成類似「檸檬汁+柚子皮」的清新感。入口柔和，酸味如青檸般明亮卻不刺激，酒體輕盈順滑，碳酸感適中，中段浮現(xiàn)出微妙的橙子香，尾調(diào)干凈利落。在發(fā)酵后期酒花干投保留更多芳香烴，使酒花香氣呈現(xiàn)出柑橘與熱帶水果甜香。
4.5%vol 的酒精度與適度苦味達(dá)成精妙平衡，既有酸啤的活潑，又兼具IPA的芬芳，收口清爽，飲后生津，讓人忍不住再斟一杯。易飲性極佳，堪稱夏日解渴神器，或佐餐開胃佳釀。
愿這杯承載著獅貓靈魂的酸渾濁IPA，以朦朧酒體盛滿自在的微酸漣漪。當(dāng)柑橘青檸的香氣漫過舌尖，那些關(guān)于「平衡」的釀造構(gòu)思，終將化作唇齒間的輕盈。
獅貓精釀「酸渾濁IPA」已在直營酒館上槍
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